Il Donca è

una bottega di sapori in movimento

dove i sensi sono continuamente sollecitati.

La bellezza e la cura della presentazione dei piatti

fanno da contorno alla sostanza, che prima si coglie con lo sguardo,

poi si assaggia nel gusto e infine si sente nel cuore.

Un contenitore

di idee che si rincorrono nella ricerca di un’armonia instabile

che avvicini presente e passato, tradizione e innovazione

che affascini i nuovi sognatori del gusto e coloro

che vogliono ancora stupirsi, perché una persona che cucina

è una persona che dà: anche il cibo più semplice è un regalo.