Pranzo di Pasqua in Osteria


Pranzo di Pasqua in Osteria

PASQUA IN OSTERIA:

-Selezione di salumi e formaggi con mieli e marmellate di nostra produzione

-Selezione di eccellenze norcine e prodotti caseari dell’ altopiano di Castelluccio accompagnati da pani artigianali torta pasquale della tradizione del donca, marmellate e senapate fatte in casa

-Coratella di agnello alla malvasia con torta al testo della casa

-Trecciola in umido dello chef

-Cuoppo di fritti della casa: carciofi – suppli- fiori di zucca e verdure di stagione

-Uova Mulle’ cotto a bassa temperatura su specchio di ceci e crumble di tartufo

-Carpaccio di carne salada su tartara di crudo di carciofi e ricotta salata sarda con linee di balsamico.

PRIMI

-Strangozzo tirato a mano al ragu’ di battuta di chianina e crumble di nero di norcia

-millefoglie del donca ai carciofi, cinta senese e burrata battipagliese

SECONDO

-Agnello alle erbe aromatiche, Ribs di cinta senese in salsa agrodolce e guanciola di vitello cotta a bassa temperatura al sagrantino con patate fornarine e flan agli asparagi

DESSERT

-Millefoglie di colomba alla chantilly e frutti di bosco e crumble di cioccolato

CANTINA

-Selezioni di bollicine vini bianchi , Rossi e dolci della casa

-Caffè

-Amari